食堂操作间和配送间装上电子眼，食品制作过程被全程记录，这是记者日前在厦门一中看到的一幕。厦门市卫生局在厦门一中、双十中学等6所学校试点安装监控设施，对学校食堂操作过程进行监控。

　　学校食堂装上电子监控，厦门市卫生局组织专人每天查看录像，提高了监督效率，一旦发现问题，可立即通过电话联系食堂管理员责令整改。监控内容包括食堂员工的穿戴，督促食堂员工戴好口罩和帽子，避免二次污染；监督食堂遵守食物从制作完到售出时间不超过两个小时的规定；餐具是否按照规定回收与消毒，也将列入观察范围。

　　厦门市卫生局有关负责人表示，监控探头也不是万能的，对于菜谱审查、原料验收这些工作，工作人员将到现场检查。市教育局将加强卫生检查，并配合市卫生局的监控，及时处理发现的问题。监控的布置范围还将逐步扩大。