中国教育

　　3.2 能力要求

　　（1）获取知识的能力 通过文献检索、计算机和信息技术课程的学习和实践培训，能够了解先进的获取文献和资料的方法，能够运用各种检索工具查找食品科技文献和相关技术资料，能够根据食品和相关产品开发、研究等目标的要求，主动查找相关技术资料，解决遇到的问题。具有良好的表达和社交能力，能够与同事进行良好的交流与合作。

　　（2）应用知识的能力 毕业生能够运用所学到的自然科学、人文科学、食品科学与工程以及相关生物、化学等方面的知识，具有基本的科研能力，了解食品科学课题研究中基本的科研程序，能够根据科研要求，设计基本试验步骤，独立安排实验和工作方案，进行食品专业及相关科研项目的开发；具有食品质量管理、食品营养卫生与分析检验的能力，具有基本和较系统的试验能力，能够分析食品营养成分、鉴定食品品质；具有食品加工与贮藏设备的选型及一般工程规划设计能力；具有食品生产过程技术经济分析、组织管理和市场流通营销的能力。

　　（3）创新创业的能力 具有发散性思维方式，实践能力和独立工作能力强，有相应的组织管理经营才能，有眼光和风险意识，能够在已经掌握的知识基础上，进行食品和相关产品的研究、开发与生产，基本能够独立承担项目进行创新研发和进行创业实践。

　　3.3知识要求

　　（1）工具性要求 学生要掌握一门外语，能熟练阅读本专业外文书刊，具有听、说、写的基础；通过计算机基础课程、计算机应用课程、信息处理技术基础、文献检索、科技写作方法等课程的培训，具有较强的计算机及信息技术应用能力；掌握基本的科技文献查找、运用方法；通过实验优化方法、数据处理方法的学习，掌握实验安排、实验数据处理的基本知识。

　　（2）人文社会科学知识  通过大学语文、文学鉴赏、大学历史与文化、马克思政治经济学、大学生思想品德、法律基础等课程的学习，综合掌握文学、政治学、法学等人文方面的知识。

　　（3）自然科学知识  具有高等数学、线性代数、概率论、大学物理、无机化学、有机化学、生物化学等方面的知识。

　　（4）工程技术知识  通过工程制图、机械原理与设计、大学电工电子、工程原理等课程的学习，掌握工程技术方面的知识。

　　（5）经济管理知识  通过学习政治经济学、管理基础、食品工业技术经济学等课程，了解与掌握基本的现代经济学知识。

　　（6）专业知识  通过专业基础课程和专业课程学习，通过食品专业基本课程如微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学（或食品加工原理）、食品工程原理（或化工原理）等和专业课程如食品分析、食品营养学、食品安全性、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备等课程的学习，具有坚实的化学、生物学和食品工程的基础知识和专业知识。

　　3.4 工程能力要求及特别要求

　　工程能力要求 受到食品科学与工程实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练。熟悉国家对于食品生产、设计、研究与开发、环境保护、安全监管等方面的方针、政策和法规、

　　特别要求 具备人类健康与资源环境和谐发展的理念，自觉将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工与流通等环节。

　　四、本专业教学内容（略）

　　五、本专业课程体系（略）

　　六、本专业的基本教学条件（略）

　　七、食品科学与工程专业规范的主要参考指标（略）