中国教育

　　三、本专业培养规格

　　食品科学与工程专业的培养规格应根据各个高校的自身实际情况和条件确定，一般可将大学分为研究主导型、教学研究型和教学主导型三种类型，所培养的人才规格也应不同或有不同侧重面的质量要求。各高校培养的规格如下：

　　（1）研究主导型大学--重点培养食品科学与工程学科学术型、学术复合型、学术与应用复合型、研究型工程师等高层次人才。本科是通识教育基础上的宽口径专业教育。

　　（2）教学研究型大学--重点培养食品科学与工程学科学术与应用复合型人才。本科是以通识教育为主或通识教育与专业教育并重的教育。

　　（3）教学主导型大学--重点培养食品科学与工程学科应用型、专业技术型人才。本科是通识与专业并重的教育，是一种专才教育。

　　对食品科学与工程专业人才素质、能力和知识的要求如下：

　　3.1素质要求 

　　（1）思想道德素质 通过学习政治理论课、马克思主义原理、中国革命史、中国社会主义建设、思想品德修养、法律基础等课程，学生能坚持正确的政治方向，热爱社会主义祖国，维护祖国利益、祖国尊严和荣誉；拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和江泽民“三个代表”重要思想的基本原理；树立科学的的世界观，具有正确的人生观和价值观；确立为科学技术事业献身的精神，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；能自觉维护集体利益和祖国利益能关心集体，团结友爱、助人为乐；具有良好的思想道德、社会公德和职业道德，遵纪守法，诚实守信，具有良好的团队精神和协作意识。

　　（2）文化素质 通过综合学习人文科学知识，如：大学英语、体育、文学鉴赏、大学历史与文化、大学语文等课程的培训，学生了解人类文明史和科学发展史，了解西方文化，熟悉中国历史和中国传统文化，具有基本的文学、艺术知识和修养；自然科学知识，如：高等数学、计算机语言及程序设计、概率论与数理统计、线性代数、物理学、具备基础科学技术知识；初步了解现代社会、认识自然，具备一定的社会交往能力；具有国际化思想意识，具备用最先进的信息武装自己的能力。

　　（3）专业素质 通过学习食品专业基础课程和专业课程，学生毕业时要掌握较高的食品专业知识、技能；具有科学的思维方法和研究方法，具有严谨的科研精神和态度；能够根据课题研究目标或工业开发目标的要求，运用已具有的食品专业知识和相关生物、化学等知识进行产品开发和创新；掌握基本的食品试验优化方法和基本的数据处理方法，能够独立进行食品工艺、食品营养与成分、食品添加剂、食品保鲜、食品品质控制、食品加工设备检测等方面的研究工作；能够在食品工业和相关企事业单位从事产品开发、品质监控与检验、营销、管理等工作；在工作过程中要具有工程素质，要能从工程的角度分析问题，具有综合利用资源、开发和保护资源的意识，具有综合分析问题、发现问题与解决问题的能力；要适应现代经济发展的需要，具有基本的价值效益意识。

　　（4）身心素质 积极锻炼身体，具有良好的身体素质和积极向上、健康的心理素质。毕业生应具有强健的体魄，坚强的性格、意志和毅力，有良好的心理素质和百折不饶的进取精神，具有稳定向上的情感力量，坚强恒久的意志力量和鲜明独特的人格力量。