中国教育

规范材料采购 师生参与监管
织好学生营养餐食品“安全网”

　　农村学生营养改善计划的启动，为680个试点县约2600万名农村义务教育阶段学生带来福音。然而，在这项温暖人心的政策出台同时，也有人担心，摆在孩子们餐桌上热气腾腾的饭菜，质量如何保证，安全如何保障？

　　对于这个敏感的问题，一些地区创新管理办法，确保学生营养餐的安全。

推荐专题>>聚焦·教育 | 关注西部学生“小餐桌” 
推荐内容>>政府关注农村学生营养餐 管好孩子们"吃饭钱" 
　　　　>> 农村学生营养改善 让孩子吃得营养吃出健康
　　　　>> 农村学生营养改善:讲透吃透政策 做好民生工程

　　层层把关消除食品安全隐患

　　一枚鸡蛋富含蛋白质等营养成分，可谓是物美价廉的营养食物，成为各地改善学生营养的首选。然而，一枚鸡蛋从生产、运输到储存、加工，都存在诸多安全隐患，要真正把好学生的“入口关”实在不容易。近年来，学校食品安全问题屡有发生。鸡蛋、牛奶如果储存不当就会变质；豆浆如果没有烧熟煮透会存在有毒物质；蔬菜如果没有彻底清洗就会残留农药；食物存放不当会产生细菌。该如何加强管理监督呢？

　　为了保证学生营养早餐的安全，宁夏回族自治区首先从规范管理、严格监督检查入手。“我们制定了营养改善计划餐饮服务食品安全监督管理办法，规范了食品原料供应商市场行为，健全了食品安全岗位责任制和责任追究制。”自治区副主席郝林海在营养改善计划电视电话会议上说，管理部门和学校从饮用水卫生管理、从业人员个人卫生管理、食品采购、食品留样、食谱和价格公示、学生就餐管理等方面完善了制度，并实施全过程监管，筑牢食品安全“防火墙”。

　　学生集体用餐，每一个环节、每一道工序都很重要，监管部门要从原料选择、采购、加工，到食品保管、餐具消毒，再到食堂卫生、从业人员健康等都要层层监管。每一位监管员、负责人和操作者也要用心投入，为孩子提供卫生、安全、健康的营养餐。