中国教育

　　记者：各地对“三元钱”之内的膳食如何搭配，教育部有没有相关的规定或者指导意见？营养改善计划对于学生营养状况改善能起到多大作用，是否有检测？

　　全国学生营养办有关负责人：许多地区因为条件原因无法配备营养师，教育部联合卫生部疾控中心在制定发放了《农村学生膳食营养指导手册》的同时，正在建设电子营养师和营养监测评估系统。电子营养师系统将在事前可以帮助学校制定食谱，事后对学校营养改善计划效果进行评估，有效弥补一些地区缺乏营养知识、营养师匮乏的问题。

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　　学生营养健康状况监测评估需要各级卫生部门和教育部门共同完成。监测工作目前分为两种，包括“常规监测”和“重点监测”。“常规监测”在所有营养改善计划覆盖试点县的试点学校中进行，涉及面广、监测指标简单，包括学生的身高、体重、出勤情况及学校的食物供应情况等。“重点监测”是在“常规监测”的基础上，从每个营养改善计划覆盖省中，分片区选择1-3个县进行，共选择50个县，这种监测的指标较多，增加了“学生调查问卷”调查和“营养状况生化指标”测定。

　　营养改善计划是一项从田间到餐桌的系统工程，环节多、链条长，情况复杂。如何确保食品安全和资金安全，是工作的两个重点。为此，教育部联合全国学生营养办组成部门，一共16家，共同制定了营养改善计划实施细则、食品安全保障、食堂管理、资金管理、应急事件处置、信息公开公示、学生实名制信息管理和营养健康监测等8个制度和办法，对计划实施的各个环节进行规范，要求做到科学管理、精细操作。这些制度文件，都挂在教育部门户网站的营养计划专栏中。