中国教育

　　不仅要当好局长，还要当好营养师

　　两天半的时间里，学员们参加了7场讲座，并以省份为单位分17个组进行了讨论。仅7场讲座，就包括政策解读、学校食堂违法违规案例剖析、食品安全管理、学生营养与健康、地方经验介绍等内容，几乎涵盖营养改善计划执行过程中所有可能涉及的方方面面。

　　有些内容让学员们感到新鲜。看到学习内容包括营养膳食，有人开玩笑：“教育局长要去当大厨！”

　　然而，这却是营养改善计划的重要部分。国务委员刘延东在11月24日国务院召开的部署实施该计划全国电视电话会议上强调：“要积极开展营养教育。要加强营养配餐、科学饮食方面的指导服务，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识。”

　　这对西部地区有现实意义。中国发展研究基金会2010年下半年在西部4个省份抽样调查1458名小学生，发现10岁年龄组孩子的体重比2005年农村学生平均体重低3公斤，13岁年龄组的数据则是男生低10公斤、女生低7公斤，寄宿学生每日摄入热量不到推荐量的七成，钙铁锌等微量元素摄入量低于20%。本次会议，4个省份中的宁夏、青海均有代表出席。

　　陕西省从2009年开始在全省义务教育段学生中实施“蛋奶工程”，本次会议被安排作经验发言。即便如此，该省教育厅巡视员张长保在发言即将结束时，特意提出，在实际工作开展的过程中，还存在食品加工方式及供应种类不够丰富的问题。“吃得饱不意味着吃得好，吃得多不意味着能长身体，鲍鱼的营养价值比不过一个鸡蛋。大家不仅要当好局长，还要当好营养师。”胡小琪说。

　　“以前不知道均衡营养结构、合理搭配膳食如此重要。我们小时候不懂这些，如今都长得对不起观众，不能再让下一代吃这个亏。”有学员在发言时说，周围顿时笑声掌声一片。