中国教育

　　普及正确知识 学会吃动平衡

　　记者在采访中发现，错误的饮食观念及偏食、挑食，是导致目前中小学生营养状况不达标的重要原因。一些受访学生告诉记者，自己最爱吃冰激凌和薯片，“至于米饭吃不吃无所谓”；还有一些学生则告诉记者，“爸爸妈妈说多吃鱼虾蟹和肉类，米饭吃多了没营养”……

　　“大米、白面、玉米及其制品及薯类食品曾是中国餐桌上的传统主食，如今人们的摄入量却越来越少。”中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方说，不少人认为，谷物和蔬菜或热量太高、或没有营养，有人甚至认为这是导致许多慢性病的根源。“这些都是极其错误的健康观念！”

　　顾昉表示，不健康的饮食方式会导致多种疾病，严重的甚至会危害身体健康。她举例说，主食是热量的主要来源，如果热量不足，人体就不得不通过分解蛋白质来产生热能。这从能量角度讲不仅不经济，而且在分解蛋白质的时候还会产生很多胺类物质，增加肾脏的负担。

　　而微量元素如铁、碘、维生素A等缺乏，不仅会导致生长发育异常，同时还会引发智力和各种认知能力降低、交际能力降低、肌肉成长和力量降低等，引发贫血和过早衰老。

　　肥胖同样会严重影响青少年的身心健康。它将直接导致儿童血脂浓度增加、血压增高，对呼吸系统、内分泌系统和免疫系统，以及体力智力和生长发育带来巨大影响。同时，青少年肥胖还与成年后的心血管疾病、糖尿病等更严重疾病的发生密切相关。

　　营养专家担心，青少年超重、肥胖的流行及迅速增加趋势，将为10年后我国的青壮年劳动力人口埋下重大健康隐患。调查数据显示，目前我国的一些大城市少年儿童的肥胖率甚至高达15％，并呈现上升势头。“加强普及营养学知识，建立良好的饮食习惯，保持营养摄入的平衡与营养素摄入、消耗的动态平衡，已成为当务之急。”顾昉说。