中国教育

　　“不是吃得不够好，而是吃得不够全”

　　“不是吃得不够好，而是吃得不够全。”省疾控中心营养与食品卫生监测所副所长顾昉说，膳食结构不合理是浙江中小学生营养不良的元凶。专家表示，目前许多家长在饮食上存在误区：一味给孩子吃鱼肉等蛋白质，却不吃或少吃米饭。这很容易导致蛋白质摄入过量，而热能、维生素、矿物质摄入不足。“任何一种元素缺乏都可能导致营养失衡，最终引发肌体营养不良。”顾昉说。

　　顾昉说，虽然不少学生身高和体重指标都大大优于过去，但贫血的检出率却仍有相当比例。浙江的调查显示，因为缺乏铁、锌等微量元素所导致的贫血在被调查的学生中高达12．16％，已成为营养不良的重要表现病因之一。

　　与摄入不足相对应的是，一些能量摄入过量，则容易堆积在体内从而转化为脂肪。2002年发布的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，城市儿童少年脂肪提供能量的比例占全天摄入能量比例的35．7％，远远超过世界卫生组织推荐30％的上限。

　　“一方面是脂肪、蛋白质和糖类等能量摄入过多，另一方面是个体能量消耗太少、体育锻炼缺乏。”顾昉表示，高热量、高脂肪的不良饮食习惯是导致肥胖的关键，而不良的生活习惯如缺乏运动等，也是小胖墩日益增多的重要原因。专家称，能量的摄入和消耗需要达到很好的平衡，才能使生长发育和营养状况达到理想值。