中国教育

　　北京市教委前不久已对全市高校食堂进行检查，1所部属高校、4所市属高校和6所民办高校食堂问题比较严重，存在菜品品种、菜品总量等打折扣的情况。此外，这些高校还存在食堂管理和技术骨干队伍严重短缺；对社会力量承包学生食堂的准入和监督管理不够规范到位以及安全隐患等问题。后天起，市教委将对这些高校进行复检。

　　另据了解，为扩大高校食堂原材料集中采购总量，降低采购价格，保证食品安全和质量，今年，市教委将继续面向高校食堂采购开展“农校对接”。在首批14家直供基地名单确定后，目前，又有25家企业和机构成为“农校对接”直供基地。市教委表示，今年市政府将投入1500万元支持高校参加直供基地采购和北京高校食堂联合采购，主要补贴仓储和物流两个环节，确保米、面、油、肉、蛋、蔬菜六大类食堂原材料源头采购率从去年的68%提高到80%，最大限度节约采购资金。目前，大宗原材料源头采购率已达76%。

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　　高校食堂大灶菜单价禁超6元

　　依据市教委2011年出台的学生食堂成本核算指导标准，高校学生食堂“大灶”菜品有了价格上限。其中，低档菜需占20%，单价不超1.5元；中档菜占50%，单价不超4元；30%的高档菜单价不超6元。

　　标准要求菜品分量必须足量，其中无汁无汤的菜为每份5至5.5两；带汁的菜每份5.5至6两；带汤的菜每份6至7两。市教委要求同一学校各食堂之间菜品的菜名、菜量、菜价及配菜统一，保持较长时期内质、价、量的稳定。（记者 贾晓燕）