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　　从本学年起，北京市市级财政和高校将共同出资设立学生食堂饭菜价格平抑资金，按照每生每学年不低于300元的标准补贴高校食堂，抑制饭菜价格过快上涨，保证学生吃上质优价廉的饭菜。这是记者近日从市教委获悉的。

　　近年来，原材料成本和人工成本大幅上涨，导致本市高校食堂运行压力增大。去年9月，本市要求“市属高校2012年从学费收入中计提5%，作为平抑基金”，成为全国首个明确提出高校学生食堂饭菜价格平抑基金出处和比例的省市。同时，通过建立“农校对接”高校食堂原材料直供基地，鼓励和吸引高校参加直供基地采购，降低原材料采购成本。

　　今年，物价仍保持上涨势头，很多高校学生食堂甚至出现成本倒挂现象，在运营成本加大的压力下，米饭、馒头、一般炒菜等“基本伙”质量也受到影响，甚至出现菜少质低、变相提价等现象，学生们明显感觉“菜里的肉少了”。为此，本市正式设立高校学生食堂饭菜价格平抑资金，从2012至2013学年起，市级财政按在校本专科生、研究生每生每学年150元标准对学校予以补助；学校同时统筹财政拨款、学费及其他收入等资金，按每生每学年不低于150元计提，两部分资金组成高校食堂价格平抑资金。

　　据介绍，设立价格平抑资金覆盖全市89所高校，包括部属高校、市属高校以及15所民办高校，仅市级财政每年就将投入1.18亿元。按市教委要求，市、校共同建立的平抑资金将由高校财务处设立转账管理核算，学校要制定本校学生食堂价格平抑资金的管理使用办法，根据价格上涨和食堂运行情况，平抑资金适时补贴学生食堂“基本伙”，抑制饭菜价格过快上涨，由社会企业经营的高校学生食堂也包括在内。

　　北京市教委有关负责人表示，平抑资金设立后，还将通过节能降耗、加强监管、使用机械设备等综合措施压缩成本，保证高校学生食堂合理运转。按照规定，学校不得以任何形式从学生食堂盈利，学校食堂需要做好成本核算，透明办伙，公开公示饭菜价格。今后，市教委每年都将派专人对高校食堂进行检查。