中国教育

　　5. 食品质量与安全专业建设中课程建设、教材建设、实验室、实习基地建设等问题尤为突出

　　课程建设：一个专业要具有有别于其他专业的培养方向和业务范围,就应有自己独立的课程体系。专业课程体系构建的关键首先在于确定课程的设置及实践环节的安排,根据专业基本要求、特色及学校的定位与特色,深入研究每门课程及实践环节设置的目的,明确其对实现培养目标的实际意义;其次,将培养目标分解、落实到每一门课程和每一个实践环节当中去,进而确定每门课程及实践环节的基本教学要求,在每门课程的衔接过程中不能有断层和冗余,以保证知识的连续性、系统性和完整性。

　　问题--主干课程设置及其教学内容与教学要求不明确，有待于深入研究并确定其规范性。

　　教材建设：教材是教师教学和学生学习的主要依据,教材建设是专业建设中应该而且必须解决的问题。首先，应该根据学校定位、特色及专业自身的培养目标制定切实可行的专业教材建设规划,对专业教材建设工作统筹安排,分步实施,认真开展教材编写研究,尤其是对专业选修课的教材更要着重突出自己的特色,建设出一些独具特色的精品教材(含电子教材),对于精品教材的编写和出版，学院应给予必要的倾斜政策,加大扶持力度,鼓励和保护广大教师的积极性。要坚决制止一部分教师为评职称而出一些东拼西凑、水平不高的劣质教材。在教材选用上应由任课教师、教研室、分院教学指导委员会层层严格把关,尽量选用国优、省优教材,甚至可以是一些外文原版教材。在教学过程中,再根据本校的实际情况及特色,将教学内容进行部分调整和润色。同时,还要注意开展教材使用研究,以便在使用过程中不断完善教材。

　　问题--国优、省优教材出版情况不理想，有待于明确教学体系等前提下出版更多的国优、省优、特色等高质量教材。

　　实验室、实习基地建设：良好的实验和实习基地条件,是实现专业培养目标、保证人才培养质量、提高学生实践能力的重要保证。要从以下两个方面抓起:一方面,从学院内部建设层面,应站在学科建设的高度整体考虑,以学科建设来牵动专业建设,可依托已有相关专业的教学条件进行扩展补充。此外，在硬件投入时,除了应满足教学要求外,还要保证软件(规划、制度、文件等)与硬件的配套及设备的可重组性、通用性、先进性、开放性及对新成果的容纳性,以便能够为其他相关专业搭建平台,最大限度地实现资源的优化配置、提高办学效益。教师们还要积极开动脑筋,充分利用现代教育技术,将实践教学内容软件化,实验仪器设备等硬件条件虚拟化,解决资金不足的问题。另一方面,就学校外部环境这一层面来讲,各企业、科研院所拥有丰富的教育资源,学校应积极主动与企业、科研院所广泛联合,在教学与科研、新产品的开发等方面进行多方位的合作,建立相对稳定的校外实习基地。

　　问题--实验室、实习基地建设情况差异显著，有待于明确实验条件等教学基本条件的要求等相关问题。

　　专业的教学改革工作：无论是食品质量与安全专业还是老专业建设，都必须不断深化教学改革,如果教学改革对于老专业来说是促使其不断发展与完善,那么对于食品质量与安全专业来说则是推动其建设的催化剂。我们要将改革的思想提前注入到食品质量与安全专业的建设当中,并使专业建设能够站在一个较高的起点上。首先,必须树立全新的教育理念,把培养具有智能结构、具有开拓创新意识和创新能力的高素质人才放在突出位置,同时树立以学生为本的思想,时刻将学生放在学习主体的位置。其次,以教学内容、方法、手段改革为核心。在教学内容的改革上,注重教育内容的现代化和国际化,整体优化课程体系,增大选修课的比例,强化实践教学环节;在教学方法的改革上,真正以学生为"顾客",积极主动采取各种方式,提高"服务"质量,让学生真正地、实实在在地直接参与教学过程,满足学生的实际需要;在教学手段的改革上,将现代教育技术充分应用于教学当中。从学校建设这一层面出发,应建立一个良好的有助于现代教育技术应用的教学环境来支撑新、老专业建设。例如：建立足够的多媒体教室;建立校园网并可接入Internet网;建立主控机房对多媒体设备和课件集中管理,实现资源共享。从专业建设这一层面出发,学校应采取一系列鼓励政策支持广大教师研制、开发和购置适合本校教学实际的多媒体教学软件、电子教案等,鼓励教师采用现代化教学手段进行教学等等。

　　问题--实验室、实习基地建设情况差异显著，有待于明确实验条件等教学基本条件的要求等相关问题。

　　【提案内容】

　　1. 成立教育部高等学校食品质量与安全专业教学指导分委员会。

　　通过组建教育部高等学校食品质量与安全专业教学指导分委员会，弄清食品质量与安全专业人才培养现状，研究食品质量与安全专业发展战略，制定食品质量与安全专业规范和评估体系，开展师资培训、教学研究、国际交流与合作等，保证和提高食品质量与安全专业的教育质量和水平。

　　2. 确定食品质量与安全专业教学指导委员会委员单位及人员。

　　3. 明确全国食品质量与安全专业教学指导分委员会的主要任务和工作方针。

　　1) 把握国内外食品质量与安全专业教育教学的发展趋势，就本专业教学改革与发展的全局性重大问题进行理论和实践研究，为教育部和高等学校提供咨询意见和建议。

　　2) 广泛征集意见,对食品质量与安全专业人才培养方案和课程设计进行研讨。

　　3) 研究教学工作中存在的问题，指导高等学校食品质量与安全专业的课程、教材、实验室、现代教育技术、师资队伍等教学基本建设，协助教育部做好教师培训工作、教学评估、科学研究、国际交流等工作，促进高等学校教学基本建设水平不断提高。

　　4) 根据国家对食品质量安全专业人才培养目标、规格的有关要求，以及社会经济发展对人才的实际需要，加强教学质量评估问题研究；受教育部委托制定专业教学的质量标准和基础课程的教学基本要求，协助教育部对专业教学质量进行监督和评估。

　　5) 沟通信息，交流教学建设和教学改革经验，宣传推广优秀教学研究成果，为高等学校的教学工作和教学改革做好服务。

　　4. 承担食品质量与安全专业指导性专业规范研制、教学质量评估等相关研究工作。

　　5. 确定食品质量与安全专业人才培养的规范和评判的标准。

　　6. 推荐食品质量与安全专业国家级精品课程、特色教材等工作。