中国教育

　　二、食品质量与安全专业建设中所面临的共性问题

　　食品质量与安全专业建设包括培养目标、教学计划、教学大纲、教学方法、师资队伍、教材建设、实验实习基地等常规建设内容外，还包括专业方向的定位与准确把握、专业与现有学科专业基础平台关系的处理、专业教师与学校各级主管领导思想认识的一致性、科研与教研工作协调互动等方面的内容，这些方面也都直接关系到该专业建设的成败、建设进程的快慢和专业未来的发展。

　　但是，从国内高校中食品质量与安全专业建设情况看，由于各高校依托学科不同，造成食品质量与安全专业教学背景存在差异性，因此在培养方案、课程体系设置、实验教学条件、教学经费投入、实验实习基地建设等方面体现出五花八门的"鲜明特色"，所面临的共性问题可以归纳为以下几个方面：

　　1.食品质量与安全专业的定位不准确

　　专业定位包括培养目标的定位、专业服务面向的定位以及人才培养规格的确定等方面。由于专业定位不仅决定专业的发展方向，而且还将决定专业师资队伍配置、实验室建设与设备采购、教学计划组织与学生选课，以及毕业生就业等问题，如果专业的定位不准，不但会造成巨大浪费，而且会给本专业以后建设带来不良的影响。因此，明确专业定位要以适应学科发展,符合社会需要,有利于学生的个性发展以及创新人才的培养为目标,与学校的定位、学校的总体培养目标相一致。

　　问题--目前，在国内高校中食品质量与安全专业定位不准确，有待于深入研究并确定其规范性。

　　2. 食品质量与安全专业的顶层设计不规范

　　食品质量与安全专业的顶层设计以专业的准确定位为前提，包括专业的培养目标、培养特色、培养模式、培养计划等方面。确立培养目标不仅要与学校的定位、学校的总体培养目标相吻合,而且还要与专业的面向、专业人才的基本规格相一致。确定培养特色要根据该目标确定人才的基本规格,即知识、能力、素质三个方面的基本要求和根据学校的具体情况。培养模式是实现培养目标基本规格和突出培养特色的全过程。培养计划是最终把培养目标、规格、模式等都充分体现出来的具体手段。

　　问题--目前，在国内高校中食品质量与安全专业顶层设计不规范，有待于深入研究并确定其规范性。

　　3. 食品质量与安全专业的建设--优势转换策略实际应用不够合理

　　虽然食品质量与安全专业是在创办单位具备了一定的基础下,特别是在教学科研人员已具有一定的资源积累的前提下论证实施的，但由于不同专业的要求不同,这些积累显然不能直接应用于专业建设,因此需要按照优势转换策略组织实施。

　　优势转换策略包括优势替代、优势再造、优势互补、优势延伸、优势挖潜等方面。优势替代是将老专业建设中所形成的某些优势、经验直接应用于专业建设,形成专业发展的基本优势，可以实现不同专业之间的信息、资源与人才共享,提高效率,降低成本。优势再造是通过对老专业优势的发展与深化,服务于专业建设的需求。优势互补是将各相关老专业所具有的优势互补、协同,共同服务于专业教学的发展,进一步将老专业的优势与专业的特点相结合,建立专业的发展支点。优势延伸是面向专业建设的要求,将老专业所具有的优势进行拓宽、深入和延伸。优势挖潜是根据专业建设与发展的要求,全面系统分析和挖掘潜在的优势，使之能在短时期内取得较快的发展。

　　问题--目前，在国内高校中食品质量与安全专业优势转换策略实际应用不够合理，有待于深入研究并确定其规范性。

　　4. 食品质量与安全专业建设质量的评估与保障不健全

　　（1）需要研究建立本专业的评估指标体系

　　评估机制是对专业建设进行调控的重要手段，是促进专业建设不断提高质量和水平的有效方法。我们一定要运用教育部相关的规范性、导向性和科学性的评估指标体系指导食品质量与安全专业建设工作，以提高专业建设质量和竞争力，使专业立于优势劣汰的高等教育中不败之地。

　　（2）建立与健全食品质量与安全专业建设保障机制

　　建立与健全专业建设责任制,实行立项管理和项目负责制,做到组织、任务、职责、措施四落实,保障专业建设所必须的人力、物力和财力,确保专业建设健康、有效、持续、稳步地开展。

　　建立与健全专业教学质量保证体系,对专业的教学过程进行有效监控和管理,保证专业教学质量与教学效果。

　　建立与健全专业建设检查评估制度,定期检查专业建设的进展情况,促进专业建设规划的落实,以评促建,推动专业的建设和发展,保证专业建设目标的实现。

　　问题--目前，在国内高校中食品质量与安全专业建设质量的评估与保障不健全，有待于深入研究并确定其规范性。