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　　健康吃粽有讲究

　　热粽暖胃，凉粽伤胃

　　张诗军告诉记者，糯米性温，如果趁热吃可滋养温暖脾胃，但如放凉后再吃，此时的粽子又冷又硬，对于本身脾胃较虚者而言，很容易导致难消化而伤胃。

　　“最好每次取出适量粽子食用，不要反复加热。在保留上，真空包装的粽子速冻后保存期较长，而散装的则要尽快食用。”专家提醒，吃新包出来的热粽子最新鲜健康，如果是真空包装的冷藏粽子，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻，最好吃多少拿多少，不要让它冷置后又反复加热。

　　搭配小米粥可解油腻饱胀

　　“粽子吃多了难免觉得油腻饱胀，所以吃的时候可配清淡小米粥，不要再辅以油盐重的口味菜，更不要与大鱼大肉同吃。”张诗军表示，对于本身有基础疾病或老人、小孩而言，吃粽子时要注意的事项则更多：

　　心血管病患者：肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，非常油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人最好少吃此类粽子，以免增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。

　　老人和儿童：粽子黏性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。最好严格控制摄入量，可选择含有粗粮、薯类的“迷你型”小粽子。

　　胃肠病患者：对于有胃炎、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽。因为，这类过于油腻及蛋白含量过高的粽子，容易引起消化不良、胃胀气，导致疾病急性发作。

　　糖尿病患者：端午节期间糖尿病患者由于“贪嘴”而导致血糖失控的现象非常常见。应避免进食含糖量高的红枣、豆沙粽，吃时也不要加糖。

　　粽子最好不要当夜宵

　　“粽子不要当夜宵吃，而且最好是早上或中午吃，尽量避免做晚餐。如果非要晚上吃也一定要时间早一点、节制摄入量。”张诗军教授表示，普通食物的消化途径从胃部到肠部，至少需要停留6个小时，而粽子是用糯米做的，本来就属于较难消化类食物，临睡前吃粽子，此时消化系统已进入半休眠状态，其停留在胃里的时间会拖延更久，从而反复刺激胃酸分泌，易使慢性胃病、胃溃疡患者旧疾复发。

　　此外，粽子属主食而非辅食，所以吃了粽子就一定要减少米饭、馒头等主食的摄入量。“一天吃一餐粽子就足以让消化系统‘大动干戈’了，所以尽量别铆起来吃两餐，不然很容易让肠胃‘罢工’。”他说。

（涂端玉 李绍斌）