中国教育

　　问：食品安全关键在教育。我国是如何开展食品安全教育的?

　　答：学校食品安全教育是我们这些年一直努力去做好的一件事情。过去，经常发生类似学生不懂食品安全知识或缺乏防范能力，最后造成食物中毒的案例。比如说有一些农村孩子放学了，看到树上长着野果子，样子挺漂亮，摘了就吃了，导致食物中毒。还有一些食物已经变质了，学生觉得扔了可惜，吃后就中毒了。还比如说喝奶，奶包胀了不能喝。喝奶之前、吃点心之前要看看是不是超过保质期，因为牛奶和其他的食品一样，都有生产日期和保质期等。

　　对学生进行食品安全教育，把知识和技能传授给他们，让他们在有效的范围内防范食物中毒的发生，是我们当前亟需要做的事情。事实上，很多地方在推广营养餐的过程中，都在用餐过程中对学生进行营养、节约、感恩等方面的教育。结合具体的事例来讲，这比我们单纯讲知识更有效果。

　　加强学校的食品安全教育，主要有以下几个途径：一是健康教育。我们把原来的体育课改成体育与健康课，将营养、健康方面的知识、食品卫生方面的知识都放在体育与健康课程里面，通过体育与健康课对学生进行教育，让他们懂得这方面的知识，掌握相关的技能。这是我们健康教育的主渠道。

　　二是通过宣传教育活动，包括学校板报、校园网络、宣传栏，甚至闭路电视、广播等途径对学生进行食品安全的教育。

　　三是开展主题活动。像在各地和各校开展的“食品安全宣传周”活动，都起到了较好的宣传教育作用。（记者 李小伟）

　　【链接】

　　教育部、国家食品药品监督管理局2011年8月下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》。提出切实加强学校食堂食品安全工作，确保学校食堂食品安全和师生身体健康的五条要求：

　　一、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识。二、高度重视农村学校食堂食品安全工作。三、全面开展学校食堂食品安全自查。四、全面强化开学前学校食堂食品安全的监督检查。五、全面落实学校食品安全责任制度。

　　2012年教育部下发《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》，《办法》共八章三十条。

　　分别从组织领导和职责分工、供餐准入及退出管理、食品安全管理、食品安全事故应急处理、监督检查、责任追究等方面对学生营养改善提出了要求。

　　2012年，教育部等10余个部委制定了《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》。《办法》共分十章六十条。

　　分别从基本要求、人员管理、食品采购、食品贮存、食品加工、食品供应、财务管理、监督检查等方面对农村义务教育学校的食堂管理进行了规定。