中国教育

　　营养餐消除安全隐患有多难？

　　【网民热议】前不久，安徽金寨某地区学校营养餐配送烂苹果，云南镇雄县337名学生吃了营养餐后出现腹泻、高烧等不适症状，广西那坡县营养午餐试点学校指定供货商从3元补助中赚取1元利润等消息引起了网民关注。网民“宏观看世界”说，看来一份简单的营养餐要想做好、保质保量吃到学生口中，还并非易事，学校食品供给体系还是漏洞不少。

　　【记者调查】云南省镇雄县的729所学校中，只有36所学校有食堂，许多学校食堂也只有一个简易棚、两口大锅和一张桌子。在镇雄县顶拉小学营养餐安全事件发生后，相关部门取证调查发现学校食堂和承包商均无《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》。而在贵州省黔东南州，全州村级以上学校仍有800多个教学点没有食堂。

　　在一些偏远山区，受交通、食堂设施等条件限制，学校集中采购原料、加工的营养餐也在“打折”。由于山高路远，部分学校每周只能采购一至两次，采购的原材料多为萝卜、白菜、莲花白、土豆、木耳等耐存蔬菜，肉类则每周采购一次，放在大冰箱里冷藏。

　　在“黔中腹地”贵州省麻江县，记者跟随采访了当地柿花小学3名教师一天的生活。一大早，他们直奔菜市场采购蔬菜和肉，急匆匆赶到学校后，放下“菜篮子”，拿起“教鞭”上课；课间休息时间，他们到食堂监督、帮忙，甚至充当“大厨”；中午放学后，他们扔掉“粉笔”，换好衣服接着掌起“饭勺”，给学生分发饭菜。

　　【部门回应】多位教育部门负责人及校长告诉记者，要确保营养午餐计划顺利实施，大量贫困地区学校需破土兴建、改造升级学校食堂，配备服务人员和管理人员，但这样一来，将面临资金来源、人员编制等方面压力。