新华网北京７月１７日电　据海外媒体报道，美国科学家近日批评美国政府推行了２５年的低脂政策非但没使美国人变得更窈窕或更健康，却令美国人越来越胖。

　　５０年代美国明尼苏达大学教授基斯提出，食用脂肪令人体胆固醇含量提高，导致心脏病。１９７７年１月，美国参议院委员会发表了《美国饮食目标》，建议美国人减少脂肪吸收量来防止疾病。１９８４年美国国家卫生研究院正式建议两岁以上的美国人少吃脂肪。

　　从此，“脂肪杀手”的形象深入美国人心，商家急不可待推出数以千计低脂食品。而据美国农业部的统计数据，与７０年代比较，如今美国人每年平均多吃６０磅食物和３０磅糖，每日卡路里摄取量反而增加了４００。美国肥胖人口不断增加（二型糖尿病在同时期也大幅增加），从６０－７０年代的１３％增至８０年代的２５％，目前更升至为接近２／３。即使美国人体内的胆固醇含量已降低，但心脏病发病率却没有减少。

　　为何美国肥胖人口会增加？医学界较普遍的看法是美国人吃了太多高脂肪垃圾食物，而且以看电视代替运动。

　　但哈佛大学公益健康学院营养学系主任威利特认为，过分强调脂肪的负面影响可能才是造成今日肥胖泛滥的原因。威利特的想法和少数提倡“低碳水化合物”减肥法的科学家甚为相似，他们指出人们吃过多谷物或糖后很快便会肚饿，因为碳水化合物被消化进入血液后令胰岛素上升，加速了将血糖变成脂肪贮存，血糖一低人又想吃，形成恶性循环。（完）