根 據 美 國 孟 斐 斯 大 學 (University of Memphis) 的 研 究 ， 蜂 蜜 是 醣 凝 膠 (carbohydrate gels) 產 品 之 中 ， 最 適 合 運 動 員 補 充 精 力 的 飲 品 。

試 驗 証 明 運 動 員 在 進 行 運 動 前 飲 用 了 蜂 蜜 ， 他 們 的 耐 力 會 增 加 ， 而 且 和 其 他 醣 凝 膠 產 品 比 較 ， 蜂 蜜 血 糖 指 數 (glycemic index) 相 對 較 低 ， 對 血 糖 (blood sugar) 只 有 溫 和 的 影 響 。 這 點 非 常 重 要 ， 因 為 高 血 糖 指 數 的 醣 凝 膠 ， 如 葡 萄 糖 (dextrose) 、 麥 芽 糖 (maltodextrin) 或 蔗 糖 (sucrose) ， 會 刺 激 胰 島 素 (insulin) 的 釋 放 和 加 快 肌 肉 肝 糖 (muscle glycogen) 的 消 耗 ， 令 運 動 員 容 易 疲 勞 。

资料来源：http://www.c-science.com/