印度国家植物基因组研究所20日在美国《国家科学院学报》上报告说，他们培育出一种转基因土豆，其蛋白质和氨基酸含量均明显高于普通土豆。

　　研究人员介绍说，这种转基因土豆可能相对容易被人体接受，因为培育这种土豆使用的外来基因来自另一种可食用植物——苋菜。

　　苋菜是一种种子很小的阔叶植物，苋菜的AMA1基因非常重要，可以使苋菜及其种子富含蛋白质以及几种基本氨基酸。印度研究人员将AMA1基因植入几种土豆的基因组中，终于在两年后培育出一种富含蛋白质的转基因土豆。

　　这种转基因土豆比普通土豆的蛋白质含量高35％至60％，其赖氨酸、酪氨酸以及硫的含量也有显著提高。研究人员用转基因土豆喂食老鼠和野兔后，未发现不良后果。