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端午节粽子食法推荐：缤纷沙律捞枧水粽

2013-06-08　　　　广州日报

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弘扬传统文化喜庆中国传统节日：端午节

　　缤纷沙律捞枧水粽水果沙律伴

　　这款沙律枧水粽是厨师阿源的发明，因为是水果沙律，就有了点西式餐食的味道。当中国传统的粽子遭遇西式的做法，会发生什么“化学反应”呢？

　　粽子端上来时，乳白色的沙律放在一只晶莹剔透的钻石纹玻璃盘子里，上面有两片绿色的香薄荷叶，视觉效果奇佳。枧水粽除了枧水味就没有别的了，味道很斋很寡很平淡，一般都要蘸白糖吃才比较好入口。水果沙律捞在一起的，入口以软为主，并且很少会搭配淀粉类的食材。不过，舀起一勺，咬下去既有糯米的柔软，吃到粽子又觉得爽口，因为粽子冻过，而且不会粘牙。水果有苹果、香蕉、西瓜，沙律酱里面放了牛奶和Cream，更香滑一些。整个口感很有趣味，枧水粽添了些水果的清甜，水果也多了份粽子的甘香，而且还有香薄荷叶的味道忽隐忽现。在这道菜里，粽子已经不是原来的粽子，沙律也不是传统的沙律，水果和枧水粽出人意料地相衬，确实新鲜，非常适合夏天食用。

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