“这么多年来，我做食品安全的报告时从来不谈转基因，因为我认为它不属于食品安全的问题。可是在互动时，总有人会提。”

　　近日，在北京市科协科技思想库转基因技术决策咨询沙龙（以下简称“沙龙”）上，中国工程院院士陈君石上台道出了这样一番话。

　　与其说这是陈君石个人的“困惑”，不如说这是当下中国关于转基因技术讨论“僵局”的折射。一方认为转基因食品经过了严格的、科学的安全性评价，至今没有科学证据表明转基因食品对人体健康有害；另一方则笃信转基因食品的安全性“仍没有定论”。

　　没有火药味十足的“唇枪舌剑”，沙龙上，专家学者从转基因技术发展、转基因食品安全检测和监管、转基因科普等角度各抒己见，与媒体记者展开了一场面对面的交流互动。

　　批准上市的转基因食品是安全的

　　“任何作物新品种的诞生都必须发生基因的改变，不同方法的使用目的都是要改变作物的基因。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说。

　　如今，农田里种植的绝大部分作物已经不是自然进化而产生的野生种，而是经过千百年来农耕活动而人工选育的结果。无论是选育品种还是改良品种，前提条件都是作物基因的改变和交换。

　　陈君石认为，不少人担心转基因不安全，某种程度上是因为对转基因技术还不了解：“传统杂交育种技术，是无数基因发生了改变。现代转基因技术，是1～3个基因发生了改变。”

　　在罗云波看来，转基因育种和常规杂交育种相比，“方法不一，本质相同”。“都是在原有品种基础上对其遗传基因进行改造，只不过是基因工程使这种改造更为精确、更有预见性、效率更高而已。”罗云波说。

　　他解释道，常规杂交育种的方法在使被改造生物获得良好基因的同时，也继承了许多不需要的可能不良的基因。而基因工程育种能够精确地获得所需要的基因，从而大大缩短了育种年限和成本。“可以说，转基因育种其实是杂交育种的升级版。”罗云波打了一个比喻。

　　尽管不少人明白其中的原理，但是对转基因食品安全与否仍将信将疑。有人认为，如果不能拿出确切的证据证明转基因的安全，不如采取保守的观望态度。

　　对此，陈君石表示：“从科学的研究角度，我不能证明是安全的，我只能用科学实验来证明它没有不安全。”

　　实际上，我国对转基因作物有严格的管理规定，对其食用安全的评价内容涵盖了国际食品法典委员会等组织颁布的转基因作物食品安全评价指南里的所有内容。

　　以抗虫转基因水稻Bt汕优63为例，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对该稻米进行过90天的喂养实验，将其混入饲料喂养大鼠。湖北省疾病预防控制中心也对其进行过大鼠传统致畸、慢性毒性、三代繁殖等实验。一系列的食用安全性实验表明，Bt汕优63与非转基因对照水稻同样安全。