食品安全问题是当前世界关注的焦点问题之一，随着各种食品安全相关的恶性事件见诸报端，如瘦肉精、嗑药多宝鱼、毒大米、三聚氰胺、人造蜂蜜、毒猪油、“苏丹红”鸭蛋等事件，公众对政府、对食品企业的信任危机日趋严重，如何利用有效的技术手段加强食品安全监督管理，成为一项世界各国政府当前十分紧迫的任务。农业物联网的蓬勃发展，为全面实现老百姓们可用的、简便的、可视化的食品安全溯源提供了新的技术保障。

　　农业物联网三层体系

　　最近几年，从IT业界到国家首脑，都高度关注传感网、物联网与智慧地球等的发展动态，认为这是继20世纪80年代PC机、90年代互联网、移动通信网之后，将引发IT 业突破性发展的第三次IT产业化浪潮。

　　2009年11月3日，温家宝总理在北京向首都科技界发表题为《让科技引领中国可持续发展》重要讲话时强调，要着力突破传感网、物联网关键技术，及早部署后IP时代相关技术研发，使信息网络产业成为推动产业升级、迈向信息社会的“发动机”。

　　农业作为分布最为广阔的领域，物联网的应用大有可为。农业物联网技术，是通过物联网技术实现农作物生长、农民生活、农产品生产流通等信息的获取，通过智能农业和精细农业信息技术实现农业生产的基本要素与农作物栽培管理、畜禽饲养、施肥、植保以及农民教育相结合，提升农业生产、管理、交易、物流等各环节智能化程度，为建立现代农业，发展农村经济，增加农民收入，完善基层农业技术推广和服务体系，提高农业综合生产能力，推进农村综合改革，提升农村行政服务效能，推进社会主义新农村建设提供新一代技术支撑平台。农业物联网将农业生产要素动态信息与政府、农业企业、协会专业合作社等智能部门广泛连接起来，为政府决策、农业技术支持、农资生产与流通实现农业信息共享，将为有效推动与提升现代农业发展、农民增收和农村繁荣提供信息手段。

　　农业物联网的重要特征是云计算加上农业传感网。由于农业信息获取的特殊性，涉及传感器种类繁多，机理复杂，因此其数据往往是多源的、异构的。现阶段农业物联网技术与应用尚未建立起一套标准的、开放的、可扩展的物联网体系架构。普遍认为可以把农业物联网划分为一个由农业信息感知层、网络层和农业应用层组成的三层体系。

　　首先是农业信息感知层，感知层主要包括智能卡、RFID 标签、识别码、二维码和读写器、摄像头、传感器网络和传感器网关等，在这一层次要解决的重点问题是感知、识别物体，采集信息。

　　其次是网络层，网络层首先包括各种通信网络与互联网形成的融合网络，包括现有的广电网络、互联网、通信网络或者未来的下一代网络等，除此之外还包括物联网管理中心、信息中心、专家系统等对海量信息进行智能处理的部分。网络层承担信息的传输，是物联网成为普遍服务的基础设施，有待突破的方向是向下与感知层的结合，向上与应用层的结合。

　　最后是农业应用层，农业应用层完成农产品、产地等相关信息的分析处理和决策，以及实现或完成特定的智能化应用和服务任务，以实现物/物、人/物之间的识别与感知，发挥智能作用。

　　食品安全溯源国内外现状

　　近年来，溯源系统在发达国家和地区食品安全管理中得到了迅速发展, 除欧盟以外，美国、日本、加拿大、新西兰、澳大利亚等国也已开始深入实施。美国于2004 年5 月公布了《食品安全跟踪条例》，要求所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录；加拿大要求到2008 年80%农业食品联合体农产品可追溯源头, 实现“品牌加拿大”战略；日本政府已通过新立法, 要求肉牛业实施强制性的零售点到农场的追溯系统，系统允许消费者通过互联网输入包装盒上的牛身份号码, 获取他们所购买牛肉的原始生产信息；澳大利亚实施国家牲畜标识计划(NLIS) , 这是一个永久性的身份系统, 能够追踪家畜从出生到屠宰的整个生长过程。

　　我国在食品安全溯源系统的开发和应用方面目前还处于起步阶段，关于食品溯源体系的研究始于2002年，在研究和实施过程中，逐步制定了一些相关的标准和指南，如国家质检总局出台的《出境水产品溯源规程（试行）》、中国物品编码中心编制的《牛肉制品溯源指南》、陕西标准化研究院编制的《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》等。通过借鉴发达国家的实践经验，率先以北京、上海等大城市为试点，在畜禽业、水产品出口及链条较短、操作较为容易的蔬菜产业导入了溯源系统，开展食品安全追溯制度及系统建设方面的试点示范工作。此外，全国所有龙头食品企业从2005 年开始建立食品原料可溯源制度,根据这项制度的要求，国家和地方食品龙头企业将通过“公司+农户”、“基地+ 农户”等形式，从原料选种环节推行标准化操作，对种植、加工和流通环节实行全程质量监控，并在产品包装上张贴食品原料信息标志。消费者可以通过信息码查到蔬菜的药物残留、生产基地的质量认证情况，甚至还可以查到具体生产责任人的姓名。2005 年9 月北京市顺义区在北京市率先启动了蔬菜分级包装和质量可溯源制，消费者如发现购买的蔬菜存在质量问题，可登录市农业局网站，通过包装箱上的条形码，直接溯源到配送企业及生产者。天津市为了确保市民购买到可靠的无公害蔬菜，实行了无公害蔬菜可溯源制，推出网上无公害蔬菜订菜服务。