郝勇
零食：三餐之外的必补品
人们往往把吃零食归于不良习惯，不给孩子吃。其实，科学地给孩子吃零食是有益的，美国专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食中获得的热量达到总热量的20％，获得的维生素占总摄食量的15％，获得的矿物质占20％，铁质占15％。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。
当然，零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道，不能取代主食，应在量上加以限制，在品种上进行选择。家长不妨上午给孩子吃少量热量较高的食品，如2～3块巧克力，l块蛋糕，或2-3块饼干；午睡后喝一点热开水，下午添加一点水果；晚餐后不要再给零食，睡前喝一环牛奶为宜，要注意饮食卫生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。
硬食：健脑、固齿、视力好
根据孩子牙齿的发育情况，适时地给一点具有一定硬度的食品，能增强其咀嚼功能，有助于儿童的健康成长。 日本歧富县朝日大学医学院船越教授认为："咀嚼能力强的孩子都很聪明。"因为咀嚼可使面部肌肉活动增强，进而加快头部血液循环，增加大脑血流量，使脑细胞获得更充分的氧气和养分。试验资料表明，咀嚼墨鱼片时脑血流量平
均增加21％，咀嚼布丁时平均增加16．5％。 勤咀嚼增强咬肌活动，惠及视力发育。这一点已为日本秋田大学医学院卫生学教研室岛田副教授的研究所证实，常吃不需咀嚼的软食的学生，视力差的特别多，所以常给孩子补充点硬食有助于预防近视、弱视等眼病。
咀嚼对牙齿也是一种锻炼，它能使牙齿自洁，可减少牙周病。蛀牙、牙菌斑等病的发生率。 硬食的种类，当以水果、胡萝卜、豆类、动物骨、玉米为宜。
荤食：儿童餐桌上的重要角色
我们常将动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故应限食。不过，儿童绝对不能像成年人那样吃素，因为荤食在供给能量。促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸，是孩子体格和智能发育的"黄金物质"，所以儿童食谱中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，应当鼓励孩子多吃奶油、畜肉、鱼以及禽肉等。
科学家推出十种最好食物
科学家们建议每天至少吃下列食物中的两种： 1．菜花菜中含有大量抗癌酶，是延年益寿的三大食物中的首选食物。 2．草莓 草莓可以改善肤质，减轻腹泻、缓解肝脏及尿道疾病。
3．大豆 大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。大豆的植物蛋白有治疗作用，可以降低胆固醇的含量。 4，酸奶
酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。 5．香菜 多吃香菜可利尿，并有利于维持血糖含量并能防癌。 6．红薯
红薯中富含的大量纤维、钾，铁和维生素已不仅能防止衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤和癌症。 7 ．金枪鱼 金枪鱼的脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治湿疹，缓解皮肤的干燥情况。
8．洋葱和大蒜洋葱和大蒜能够降低胆固醇、高血压，减少心脏病的发病率。 9．麦芽 麦芽优于玉米或燕麦之处在于它能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。
〕 10．木瓜 木瓜中的维主素C远远多于橘子中的维生素含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡，有效地预防肠道疾病。 |
