本次讲座有茶学专业研究生李秀峰同学担任主讲。在讲座上，李秀峰同学先详细的讲述了茶叶中的生化成分共有十大类约500多种。随后主要讲了茶叶中的生化成分与制茶品质关系，她分类地向同学们阐述了茶叶中蛋白质、氨基酸、生物酶、糖类、色素、生物碱、等生化成分的含量。并详细的说明了这些成分分别在茶叶中的作用，特别的说到茶叶中的咖啡碱有别于咖啡中的成分，茶叶中的咖啡碱对人体的不会像 咖啡 中的一样对人的神经中枢产生强烈的刺激作用但又有提神醒脑的的功效。当讲到茶的保健作用时，李秀峰同学谈到茶除了具有提神醒脑的作用外还具有抗菌、减肥、抗癌、抗辐射、降血压的作用。在说到减肥作用时她说在当今人们生活水平提高，涉入脂肪量过高的情况下，经常喝茶特别是喝乌龙茶，对分解多余的脂肪是有好处的。

　　在接下来的观众提问阶段，在场的研究生们对同学们的问题作了详细的解答。讲座在同学们热烈的讨论中圆满结束。

(感谢福建农林大学通讯员张斌供稿)